O corpo humano e as semelhanças com as frutas e os vegetais

Um tomate tem quatro câmaras e é vermelho; o coração tem quatro câmaras e é vermelho. As pesquisas mostram que os tomates são um verdadeiro alimento para o coração e para o sangue pois estão carregados de licopeno (uma substância carotenóide antioxidante que dá a cor avermelhada e que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres).

  Uma cenoura cortada assemelha-se bastante ao olho humano: a pupila, a íris e as linhas radiais apresentam-se tal e qual o olho humano… E a ciência comprova agora que as cenouras melhoram extremamente a circulação sanguínea e o funcionamento dos olhos.

Os cachos de uvas têm uma forma semelhante a um coração e cada uva apresenta a forma de um glóbulo. A uva é um alimento profundamente revitalizante para o coração e para o sangue.

As suas ramificações também lembram os alvéolos pulmonares. Uma dieta rica em uva diminui os riscos de câncer de pulmão e enfisema, além de reduzir a gravidade da asma causada por alergias.

Uma noz parece um cérebro, com hemisfério esquerdo e direito, encéfalos superiores e cerebelos inferiores. Até mesmo os enrugamentos e as dobras aparentam o neocortex. Sabe-se neste momento que as nozes ajudam a desenvolver mais de três dúzias de neurotransmissores responsáveis pela atividade do cérebro. 

Os feijões assemelham-se aos rins humanos e realmente curam e ajudam a manter a função dos rins.

Existem vários tipos de vegetais como a aipo, por exemplo, que se assemelham aos ossos e que fortificam a nossa estrutura óssea. Na composição dos nossos ossos 23% é sódio e estes alimentos são compostos de sódio na mesma medida. Quando temos uma dieta com carências em sódio, é nos ossos que o organismo vai buscá-lo tornando-os assim mais fracos.

Os abacates, a beringela e as pêras melhoram a saúde e a função do ventre e do colo do útero da mulher – mais uma vez encontramos aqui uma semelhança física entre estes alimentos e os órgãos humanos. As mais recentes pesquisas demonstram que quando uma mulher come um abacate por semana, equilibra o trato hormonal, previne contra o indesejado excesso de peso neonatal e previne problemas no colo do útero. Será coincidência que um abacate demore exatamente nove meses para passar desde a fase da flor à fruta amadurecida?

Os figos estão cheios de sementes e enquanto crescem nas árvores encontram-se aos pares. Os figos aumentam a mobilidade do esperma masculino e aumentam o volume de esperma também para superar a esterilidade masculina.

As batatas-doces têm um aspecto semelhante ao pâncreas e equilibram o índice glicêmico dos diabéticos. 

As azeitonas ajudam à saúde e à função dos ovários.

As laranjas, as toranjas e outros citrinos assemelham-se às glândulas mamárias da mulher e ajudam à saúde das mamas e à circulação linfática, dentro e fora das mesmas.

As cebolas parecem nossas células. Pesquisas mostram que ajudam a desobstruí-las. Como sabemos, elas ajudam a produzir lágrimas, que limpam as camadas epiteliais dos olhos. O alho também ajuda a limpar e a eliminar os radicais livres do organismo.

O Gengibre muitas vezes se parece com o estômago. Um  dos seus maiores benefícios é ajudar a digestão. Os chineses têm usado por mais de 2.000 anos para acalmar o estômago e curar náuseas. Testes em ratos na Universidade de Minnesota descobriram que injetar a substância química que dá o sabor do gengibre abrandou a taxa de crescimento de tumores intestinais.

A banana parece um sorriso. Ela contém uma proteína chamada triptofano. Depois de ter sido digerida, o triptofano é convertido em um neurotransmissor químico chamado serotonina. A serotonina regula o humor. A banana é um antidepressivo natural.

A fatia de um cogumelo se assemelha ao ouvido.  Uma dieta que contenha cogumelos auxilia a melhorar a audição. Ele contém vitamina D, que mantém os ossos saudáveis, inclusive os minúsculos ossos dos ouvidos, que transmitem o som para o cérebro.

O queijo parece a estrutura interna dos ossos. É uma excelente fonte de cálcio, o que além de manter os ossos fortes, previne a osteoporose.






Fontes: 
http://www.mizozo.com/tech/04/2010/05/similarities-between-fruits-vegetables-and-human-b....html

http://sempre-a-produzir.blogspot.com.br/2008/08/coincidncias-entre-vegetais-frutas-e-o.html

SUCO VERDE - Super Saudável e Delicioso

Suco verde é uma delícia. E melhor do que isso: faz muito bem.

A clorofila é sua principal composição: fortifica o sistema imunológico, elimina toxinas, ajuda no funcionamento dos intestinos e no tratamento da anemia.

Segundo o cirurgião cardíaco americano Mehmet Oz , quando os vegetais e as frutas são triturados há uma quebra de suas paredes celulares, o que acelera a absorção intestinal. Essa penetração maior dos micronutrientes traz uma série de benefícios para o organismo, que vai do aumento de energia e imunidade ao emagrecimento.

RECEITA:

- 2 pepinos

O pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais.É rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme e do rosto.

- 1 maçã

Há um ditado que diz: “Uma maçã por dia é sinal de vida sadia”.

Na maçã são encontrados os seguintes nutrientes: Catequina e ácido clorogênico: (Antioxidantes que combatem os radicais livres do organismo - responsáveis pelo envelhecimento); Vitaminas C, B1, B2 e B6: A última, por exemplo, é ótima para TPM e Menopausa, por atuar no sistema nervoso e, em combinação com magnésio, atua como diurético.

- 1 cenoura

A cenoura trás benefícios para os olhos, a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Ainda previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

Carrega grande quantidade de vitamina A, e contém ainda vitaminas B e C. A primeira beneficia o sistema nervoso, a segunda estimula as defesas orgânicas. Contém também sais minerais como cálcio, magnésio, ferro, cobre e iodo.

- 4 folhas de couve (ou agrião, espinafre, folhas de abóbora)

- 4 folhas de hortelã (ou dente de leão, boldo, salsão, salsa, gengibre)

- Sementes germinadas (trigo, aveia, gergelim) ou castanhas hidratadas (nozes, amêndoas, castanha do Pará, semente de linhaça). 

Bater tudo no liquidificador, coar com uma peneira ou coador e beber imediatamente.

Você pode variar nas folhas, ervas e sementes. Gosto de colocar também meio limão espremido.

Segue abaixo um vídeo no YOUTUBE que mostra a receita e os benefícios do suco verde, também chamado suco de luz, leite da Terra ou suco vivo.

Beba um copo bem grande pela manhã!

BYNINA

Pasta de Ricota

Hoje vou postar pra vocês mais uma receita muito gostosa e fácil e que eu acabei de fazer para o jantar:

PASTA DE RICOTA
1 pacote de ricota Tirolez 400g (ou outra marca de boa qualidade)
1 copo de requeijão cremoso
Ervas finas a gosto
Meia xícara de Salsinha
Meia xícara de Ciboulette (ou cebolinha) 
Sal a gosto

Amasse bem a ricota, misture o requeijão e depois a salsinha, cebolinha, ervas finas e o sal.
Prefiro usar a "ciboulette", porque dá uma cara melhor à pasta.
Misture tudo muito bem e sirva com pão integral.

Amanhã vou usar o que sobrou para comer com batatas, no almoço.
Uma amiga minha fez uma receita de batatas que me deu água na boca, e fiquei com a maior vontade de provar. 
Segue a receita dela nesse link: http://aboutmemoriesbydai.blogspot.com.br/2012/03/batatas-picantes-de-forno.html#.T3KSSfqcDhc.facebook

Bom apetite!

By Nina

YAKISOBA - Super fácil de fazer

Yakisoba é um prato que parece difícil e demorado. Mas é fácil e rápido de fazer. Além disso, é um prato completo, saudável e que dispensa acompanhamentos.
Essa receita fui eu que criei.
Espero que vocês gostem!

YAKISOBA

1 colher de sopa de manteiga (cheia)
1 cebola grande (adoro cebola roxa)
1 colher de chá de alho picado (Dica: compre pote com alho picado pronto, sem sal. Quebra o maior galho)
2 galhos de salsão picados
2 tomates sem pele e sementes
2 abobrinhas sem casca cortadas em rodelas 
2 cenouras cortadas em rodelas
Meia acelga picada
1 brócolis pequeno
1 couve-flor pequena
Pimentão picado (pra quem quer dar um sabor a mais)
Salsinha picada
1 xícara e meia de Shoyu marca SAKURA, para Yakisoba (É de longe a melhor marca. Para ficar mais picante, coloco um pouco de shoyu picante da mesma marca)
3 xícaras de água quente
1 pacote de Macarrão Nissin 500g(se não tiver o próprio para Yakisoba, pode ser Miojo, é quase igual) 

O SEGREDO ESTÁ NO MODO DE PREPARAR

Ferva uma panela bem grande para o macarrão e deixe reservada.
Misture em uma panela grande a manteiga, cebola, alho, tomate e salsão. Deixe dourar. Coloque a cenoura, couve-flor, brócolis e a acelga. Adicione o Shoyu e a água. Misture. Depois de 5 minutos adicione o pimentão e a abobrinha. Ferva mais 5 minutos e desligue.
Assim os legumes vão ficar "al dente", e o molho não vai deixar o macarrão "seco". 
Se você gosta dos legumes mais macios, deixe uns minutos a mais.

Cozinhe o macarrão na outra panela, com sal. Escorra o macarrão e misture tudo na panela. Coloque em um pirex e sirva com salsinha!

Bom Apetite!!!

BY NINA

Canja SEM Galinha: super gostosa e saudável

Muita gente pensa que o caldo de galinha, ou de carne, são fundamentais para uma sopa rica em proteínas e de sabor mais acentuado.
Passei 2 anos da minha vida sendo vegetariana. Hoje abro algumas raras exceções, principalmente para frutos do mar. Mesmo assim tenho plena consciência do quanto a carne deve ser evitada. Não só pela saúde, mas principalmente pela questão ambiental. O que se vê hoje é uma matança sem escrúpulos. 
Para saber mais veja esse post que escrevi na época que não comia carne: 
http://carolina-carvalho.blogspot.com.br/2010/03/por-que-me-tornei-vegetariana.html

"Cada vez mais os alimentos de origem animal ocupam destaque nas preocupações com a saúde devido aos altos níveis de gordura, bem como aos antibióticos e substâncias químicas usadas na criação dos animais. "O excesso de alimentos de origem animal, ricos em proteínas e gorduras, e a carne vermelha, podem intoxicar o corpo e acidificar o sangue, drenar o cálcio, sobrecarregar o fígado e os rins, estagnar a digestão e destruir as bactérias benéficas", 

(Gillian McKeith no livro Você é o Que Você Come)

Canja SEM Galinha  BY NINA

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
1 maço de cebolinha e salsinha bem picados
2 galhos de salsão picados
1 alho poró picado
2 tomate picados sem casca e sem sementes
2 cenouras cortadas em rodelas finas
1 chuchu picado
2 batatas salsas (mandioquinhas) raladas
Meio copo de arroz integral
2 cubos de caldo de legumes
Meia pimenta malagueta sem sementes bem picada 

PREPARE: 
Refogue a manteiga, a cebola, o salsão, o tomate e o alho poró. Coloque o arroz, mexa e adicione um pouco de água. Misture os outros ingredientes, menos a salsinha e cebolinha.
Cubra tudo com água, e quando ferver deixe em fogo médio por pelo menos 30 minutos. Coloque mais água se o caldo ficar muito grosso, por isso é bom ficar de olho.
Como já falei em outros posts, não sou de seguir receita. Essa fui eu que inventei. Se você preferir uma sopa com caldo mais grosso, coloque uma mandioquinha a mais, ou mais meio copo de arroz. Outro segredo que engrossa o caldo é deixar a tampa da panela aberta. Nesse caso, mexa bastante, e fique de olho para não secar. Coloque a salsinha e a cebolinha quando desligar a panela. Os 2 cubos de caldo de legumes são suficientes e não precisa por sal. O arroz integral é uma ótima fonte de proteína, que junto com todos esses outros ingredientes substitui a carne. Postei uma receita de arroz integral com todos os seus benefícios AQUI: http://carolina-carvalho.blogspot.com.br/2012/03/cap08-arroz-integral-um-alimento-que.html

Quem testar a receita, me conte o que achou!

By Nina

Arroz Integral: um alimento que salva vidas.

Arroz integral é uma delícia. O problema é que a maioria das pessoas não sabe preparar.
Aqui vou ensinar uma receita básica de arroz integral que eu mesma criei. Prefiro o arroz integral do que o branco, é muito mais saboroso!
Antes de postar a receita, vou explicar por que o arroz integral é tão importante para a alimentação.

“Arroz integral — É o alimento mais  doador de  vida
e saúde. Não é  apenas um  alimento. É remédio capaz de salvar
vidas. Tão completo é, que os macrobióticos  fazem  dele 60%
de seu regime. É o arroz  bruto, do qual  somente foi  tirada a
dura  casca de celulose. Conserva, pois a  pardacenta  cutícula,
onde estão todas suas virtudes. O arroz "beneficiado" (?!), bonitinho, polidinho, é  execrável mistificação. Já não é  alimento.
Sua riqueza vitamínica foi despojada pelo  "beneficiamento" ( ? ! ) .
Suas  vitaminas  depois  podem ser  compradas como  produtos
farmacêuticos.  Arroz integral, no interior chamado  "arroz da terra",  "arroz de pilão", não  obstante seu aspecto menos  aristocrático,  deve fazer  parte de sua  alimentação.”
(Yoga para Nervosos - Professor Hermógenes - pg 241)

O arroz é um cereal que nós, no mundo ocidental, estamos habituados a ver na sua forma mais processada: o arroz branco. Para ficar branco o arroz é descascado e é submetido a diversos procedimentos que se destinam a deixá-lo com o aspecto que lhe conhecemos e que se quer que seja comercialmente mais atractivo. Para isso, o arroz branco chega mesmo a ser artificialmente tratado com glicose e parafina, o que faz com que fique mais brilhante. O talco é também frequentemente acrescentado ao arroz branco para que fique mais solto.

OS BENEFÍCIOS DO ARROZ INTEGRAL PARA A SAÚDE

O arroz integral não passa por nenhum destes processos de tratamento, que vão destruindo o valor nutritivo deste cereal, pelo que conserva todas as suas propriedades alimentares.

O arroz integral é o arroz que nem sequer é descascado, mantendo ainda uma película fina acastanhada, conhecida por farelo de arroz. O farelo de arroz e a ausência de tratamentos químicos, fazem com que o arroz integral seja melhor para a nossa saúde do que o arroz branco. O arroz integral é ainda mais saboroso do que o arroz branco.

O arroz integral não tem glúten e faz-nos sentir saciados por mais tempo; é de mais fácil digestão porque contém fibra, combatendo as disfunções digestivas e ainda ajuda no bom funcionamento dos intestinos, eliminando a prisão de ventre. Devido ao farelo, é rico nas vitaminas B1, B2, B6, B12 e em minerais.

A fina película castanha que reveste o arroz branco, o tal farelo de arroz, possui a cadeia alimentar mais completa de doze aminoácidos, indispensáveis para a formação de novas células.

Como é muito rico em fibras naturais, protege-nos contra o aparecimento do cancro do cólon – um dos mais frequentes na nossa sociedade.

O consumo de arroz integral ajuda ainda no combate ao colesterol e a arteriosclerose,  eliminando todo o tipo de toxinas do nosso corpo. Auxilia a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo naturalmente uma ótima escolha para todos os que sofrem de diabetes.

O arroz integral é ainda abundante em selênio, um nutriente essencial para o correto funcionamento do nosso corpo, uma vez que promove o bom funcionamento do nosso metabolismo. Como o selênio é um antioxidante natural, o nosso sistema imunológico é muito beneficiado pelo consumo deste cereal.

Como não é sujeito a tratamentos químicos e não tem glúten é também apropriado para quem é mais sujeito a alergias, pois o risco de alergia do arroz integral é praticamente inexistente.

(FONTE: http://www.emforma.net/nutricao/os-beneficios-do-arroz-integral-para-a-saude/)

RECEITA DA NINA

1 copo de arroz integral tipo agulha (hoje você encontra facilmente nos supermercados)

1 cebola média bem picada

2 dentes de alho picados

1 colher de manteiga

1 folha de louro

1 colher de chá de ervas finas

sal a gosto

Modo de fazer:

Doure a cebola e o alho na manteiga. Adicione o arroz, o sal, o louro e as ervas finas. Mexa bem. Coloque 3 copos bem cheios de água fria. Feche a panela e espere ferver. Baixe o fogo. Cozinhe uns 20 minutos, até ficar macio e soltinho. No final do cozimento, a água vai secando e o arroz começa a "estalar". Quando começar desligue.

Para incrementar:

- Rale uma colher de sopa de gengibre e misture no arroz, fica maravilhoso!

- Substituir o sal por 1 caldo de legumes dá um gostinho especial. O ideal é colocar mais meio copo de água na receita, e deixar o arroz mais "molhadinho".

BOM APETITE!

BYNINA

Sopa Desintoxicante

Hoje fiz uma sopa de abóbora com gengibre. Ela é desintoxicante e ajuda a emagrecer, pois a abóbora traz mais saciedade que outros legumes. 

BENEFÍCIOS DA ABÓBORA 
A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas. 
A abóbora moranga, conhecida também como jerimum é rica em vitamina A, que devido a sua pigmentação, possui uma substância funcional que é um poderoso antioxidante (combate os radicais livres), colabora na prevenção de doenças cardiovasculares e outros benefícios. 
Por conter todas essas propriedades, o consumo de abóbora está associado à redução no risco de certos tipos de câncer, doenças do coração, derrames e problemas na visão.

BENEFÍCIOS DO GENGIBRE 
Ele é bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida. 
O gengibre é utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um excelente remédio para inflamação da garganta, asma, bronquite, além de ser excelente no combate ao câncer. 
O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a depressão. Os extratos de gengibre estimulam os centros vasomotor e respiratório.

Adoro cozinhar, mas não tenho o hábito de seguir receitas.
Dessa vez anotei tudo que coloquei pra passar para vocês:

SOPA DESINTOXICANTE:
Comprei uma moranga meio grande, e tive o maior trabalho para cortar e descascar. Recomendo comprar na feira ou mercado, elas  cortadas em cubos, para quem não tem tempo nem paciência...

Fiz um panelão pra durar, então, se você quiser, só diminuir proporcionalmente os ingredientes:

500 gr de abóbora em cubos;
3 dentes de alho inteiros;
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite de oliva extra virgem)
Gengibre ralado a gosto, (o gengibre deixa a sopa picante, o ideal é ralar aos poucos e ir experimentando);
2 tomates sem pele picados
1 cebola grande picada
2 cubos de caldo de legumes

Doure a manteiga com a cebola, alho e tomate. Coloque um pouco de água para não queimar junto com o caldo de legumes. Então misture a abóbora, e coloque água até cobrir. Rale o gengibre (pelo menos 2 colheres de sopa). 
Deixe ferver uma meia hora em fogo médio, com a panela fechada. 
Bata tudo no liquidificador e adicione salsinha picada pra servir.
O caldo de legumes dispensa o sal e dá um sabor a mais na sopa. 

BOM APETITE!!!

BYNINA

Hamburguer de Soja

Antigamente eu tinha um preconceito com a soja. Achava horrível. Uma vez tentei fazer hamburguer com ela e não gostei. Sou vegetariana há mais de um ano, e já experimentei vários hamburguers nesse período, mas nenhum eu poderia dizer, maravilhoso.
Aprendi a gostar de soja. Meu marido tem receitas maravilhosas, e eu também fui criando outras.
Faço um quibe que ninguém diz que é soja, e queria o mesmo resultado com o hamburguer.
Vasculhando na internet, achei uma receita bem interessante, e resolvi experimentar. Dei meu toque, inovando nos temperos. E ficou uma delícia!!!
Espero que vocês gostem!!!

Hamburguer de Soja


2 xícaras de soja (PTS) pequeno
1 xícara de trigo para Kibe
1 xícara de aveia em flocos fina
3 ovos 
1 cebola grande bem picada
1 caldo de legumes
Shoyu a gosto
Sal
Salsinha e cebolinha
3 colheres de sopa de trigo


Deixe o Kibe de molho em água bem quente por pelo menos meia hora. Coloquei um caldo de legumes na água para dar mais sabor. Usei o "meu segredo" da Maggi.
Faça o mesmo com a soja, a água pode ser fria.
Seque muito bem tanto o kibe quanto a soja, para sair toda a água.
Misture o kibe, a soja, a aveia e o trigo.
Depois acrescente os outros ingredientes.
Deixe na geladeira pelo menos 1 hora para descansar e realçar o tempero, antes de modelar os hamburguers.
*Para temperar usei também um pouco de zattar e pimenta.
*Você pode trocar os ovos por azeite.


Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira anti-aderente e frite.
Você pode também fazer almôndegas, como eu fiz e passar na aveia ou farinha de pão.
Como rendeu bastante, congelei almôndegas e alguns hamburguers.

ByNina

Risoto de Cogumelos

Quem disse que comida saudável é sem graça?

Fiz um risoto super especial, leve e ideal para o verão!

Segue a receitinha:

RISOTO BYNINA

2 xícaras de arroz integral (usei o 7 cereais mais soja, do Tio João)

250 gr de cogumelos frescos, cortados

2 Pimentas americanas (ou pimentão) cortados

1 cebola bem picada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de manteiga

1 cubo de caldo de legumes

200 ml de leite de coco

½ xícara de quinua

Noz moscada, cominho, salsinha, sal e pimenta (usei chilli em pó) a gosto.

MODO DE FAZER:

Doure o alho, a cebola e a manteiga. Junte os cogumelos, o caldo de legumes e mexa. Coloque o arroz e 4 xícaras de água quente. Adicione as pimentas, temperos e a quinua. Ferveu, abaixe o fogo. Espere até o arroz cozinhar, mas que fique úmido, como na foto. Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais uns 10 minutos. Coloque a salsinha e sirva!

* a primeira foto da panela é antes de colocar o leite de coco, a segunda já é com o leite. Nesse ponto, espere mais 10 minutos no fogo baixo.

BOM APETITE!